Raritatea pudrei de cacao, noua problemă a cicolatierilor, după criza untului de cacao. Prețurile pudrei de cacao se apropie de maximul istoric

Raritatea pudrei de cacao, noua problemă a cicolatierilor, după criza untului de cacao. Prețurile pudrei de cacao se apropie de maximul istoric Sursa poza si informatii: Economica.net

Într-o lume deja afectată de criza untului de cacao, ciocolatierii se confruntă acum cu o nouă provocare majoră: deficitul de pudră de cacao. Acest ingredient esențial din multe produse alimentare devine din ce în ce mai greu de găsit. În Statele Unite, prețul său a crescut semnificativ, cu aproximativ 16% pe parcursul ultimului an, atingând valori apropiate de maximele istorice.

Această situație reprezintă o nouă etapă într-o criză mai amplă, care a lovit piața globală a cacao, deturnând profiturile marilor producători de ciocolată și punând povara financiară pe umerii consumatorilor. Branduri cunoscute, precum Mars Inc. și Hershey Co., au fost nevoite să adopte strategii inovatoare pentru a face față costurilor crescute, precum reducerea dimensiunilor batoanelor și introducerea unor noi ingrediente, cum ar fi nucile. Totodată, s-au aventurat chiar în promovarea unor produse care exclud complet ciocolata.

Raaka Chocolate Inc., un producător de ciocolată artizanală situat în New York, se confruntă cu o provocare majoră: costurile pentru pudra de cacao s-au triplat față de perioada anterioară crizei. De asemenea, procurarea acesteia devine din ce în ce mai problematică. Nate Hodge, cofondator al companiei, menționează că toate importurile de pudră de cacao sunt deja contractate. „Este o adevărată provocare să găsești pudră de cacao în aceste zile”, afirmă el, specificând că Raaka se bazează pe un furnizor din Peru.

Conform consultanților de la KnowledgeCharts, prețurile din SUA s-au apropiat de 9.000 de dolari pe tonă, un nivel aproape de cel record din februarie. În Europa, prețurile au crescut și mai mult, depășind 10.000 de dolari pe tonă, apropiindu-se de recordurile atinse în mai.

Criza s-a intensificat pe măsură ce industria alimentară a încercat să înlocuiască untul de cacao cu produse mai ieftine. Însă alternativele pe bază de uleiuri vegetale nu au reușit să reproducă gustul și textura unice ale untului de cacao, forțând producătorii de dulciuri să utilizeze mai multă pudră de cacao pentru a menține calitatea și savoarea produselor.

Raritatea actuală a pudrei de cacao a declanșat o tendință de a căuta înlocuitori. Doehler Group SE, din Germania, a lansat recent un înlocuitor mai economic ce conține pudră de roșcoave. În plus, Ardent Mills LLC dezvoltă o pudră pe bază de grâu, care ar putea ajunge pe rafturile magazinelor anul viitor. Totuși, aceste alternative nu și-au demonstrat încă eficiența pe scară largă. Pudra de cacao rămâne esențială pentru aspectul și textura ciocolatei, iar lipsa acesteia nu dă semne de ameliorare.

Procesarea de cacao a scăzut semnificativ în primul trimestru al anului, atât în Europa — lider mondial în acest sector — cât și în America de Nord, atingând cel mai jos nivel din 2017 încoace. „Ne așteptăm ca prețurile să rămână la aceste valori ridicate”, afirmă Kojo Amoo-Gottfried, director de producție pentru America de Nord la Cargill Inc., al doilea mare procesator mondial de cacao.

Pe măsură ce industria continuă să navigheze aceste ape tulburi, inovația și adaptabilitatea devin cruciale pentru supraviețuirea pe piața mondială a ciocolatei.


Mihai Barna

Mihai Barna are 35 de ani și este jurnalistul din spatele azi în Oradea. Crescut în centrul istoric al orașului, pasionat de fotografie și povești locale, Mihai este un observator atent al vieții cotidiene orădene. Cu o carieră de peste un deceniu în presa locală, el aduce în prim-plan știri relevante, relatări din comunitate și momente care dau culoare orașului. Pentru Mihai, Oradea nu e doar un oraș frumos, ci un spațiu viu, cu oameni, idei și transformări care merită documentate zilnic — cu obiectivitate, empatie și atenție la detalii.

Știri Generale

Știri Generale
Investiție de 37,3 milioane lei prin PNRR pentru siguranța râului Barcău
Nouă mari bănci europene își unesc forțele pentru a emite un instrument digital de plată denominat în euro, echivalentul bitcoin
O agenție imobiliară din București și-a specializat agenți pentru piața din Grecia și vinde locuințe cu TVA zero în Thasos, Asprovalta și Kavala
Packeta România deschide la Oradea un centru logistic capabil de 100.000 colete zilnic, generând noi oportunități de angajare
Programul „laptele și cornul” revine în școli cu un buget cu 4,7% mai mare decât anul trecut, urmare a creșterii TVA
Selina pregătește lucrările la pasajul rutier din Oradea
sens giratoriu eliminat și schimbări pe strada Principatelor Unite, începând cu 23 septembrie 2025
Transportul rutier de marfă din România a crescut cu 69% în 10 ani, de trei ori peste ritmul UE, dar rămâne de peste şase ori mai mic decât cel din Polonia – analiză Colliers
Turcii de la Memorial deschid o clinică în Bucureşti în contract cu Casa de Asigurări de Sănătate
VIDEO Autostrada Moldovei A7: UMB lucrează cu 4.000 de muncitori pe cele trei loturi ale tronsonului Focșani – Bacău. Ce ar putea fi gata în 2025
VIDEO Cu trenul de la Budapesta la Brașov în doar 7 ore. Declarațiile controversate ale premierului maghiar Viktor Orban